Importante riconoscimento per “109 Officine” il noto locale sorto lungo la statale 109 che collega Lamezia Terme all’aeroporto. ‘Braciamiancora’, la principale guida italiana dedicata alla cultura della carne alla brace, ha inserito, infatti, “109 Officine” tra le 50 migliori steakhouse d’Italia per il 2026, riconoscendola come unica realtà calabrese presente nella classifica nazionale. Le visite della guida avvengono sia in modo dichiarato sia in incognito, seguendo un protocollo collaudato.
In particolare ‘Braciamiancora’, ha indicato la struttura lametina tra le 50 migliori steakhouse di cottura, gestione del fuoco, identità della proposta culinaria, continuità qualitativa, competenza della squadra, comunicazione e coerenza complessiva dell’esperienza.
Nel loro articolo ufficiale, i valutatori definiscono 109 Officine “uno dei progetti ristorativi più interessanti del Sud Italia”, premiando la scelta di puntare sulle eccellenze invece che alla ristorazione “di passaggio”. In un’area strategica e facilmente raggiungibile, 109 Officine ha costruito un modello gastronomico solido, riconoscibile e ambizioso.
Tra gli aspetti più apprezzati, la gestione dei due forni Josper, i primi installati in Calabria, utilizzati con tecnica avanzata all’interno di una visione che mette la cottura al centro dell’esperienza carnivora. La guida parla di “una dichiarazione di guerra alla mediocrità”, sottolineando come il Josper non sia un vezzo estetico, ma uno strumento strategico per garantire continuità, precisione e profondità aromatica.
La selezione delle carni — italiane e internazionali, con razze pregiate come Podolica, Chianina e Bruna Alpina — è descritta come rigorosa e maniacale. La stessa cura è riservata a pasta, pizza, verdure, formaggi e salumi, sempre scelti da produttori di eccellenza.
L’accoglienza del personale, preparato e in linea con lo spirito del locale, completa un’esperienza che la guida definisce “identitaria e moderna, capace di coniugare tradizione, ricerca e visione”.
Il riconoscimento di ‘Braciamiancora’ posiziona 109 Officine come punto di riferimento nazionale nel mondo delle steakhouse, un presidio gastronomico che contribuisce a elevare lo standard e l’immaginario della ristorazione calabrese.
