Tre giorni di formazione d’eccellenza per gli studenti del Polo Tecnico Professionale “Luigi Einaudi”, che dal 6 all’8 maggio 2026 hanno partecipato alle lezioni presso l’Accademia di Alta Specializzazione di Sala “Intrecci”, a Castiglione in Teverina in provincia di Viterbo, vivendo un’esperienza altamente formativa nel mondo dell’accoglienza e della ristorazione di qualità.
Accompagnati dal docente Davide Vatalaro, tre alunni della classe 5A Sala e Vendita e tre studenti della 5B Enogastronomia hanno preso parte a un percorso intensivo dedicato alla gestione del cliente e ai servizi di sala, con particolare attenzione al settore della ristorazione di lusso. L’iniziativa ha rappresentato un’importante occasione di orientamento professionale e di crescita personale, contribuendo a rendere ancora più consapevole il percorso scolastico intrapreso dagli studenti.
Durante le giornate formative, i partecipanti hanno seguito lezioni teoriche e attività pratiche guidate da professionisti del settore, tra cui psicologi e maître specializzati. Al centro delle attività, la cura del cliente, la qualità del servizio e l’attenzione ai dettagli, elementi oggi fondamentali nel mondo dell’ospitalità.
Particolarmente significativa anche la visita presso le cantine della famiglia Cotarella, esperienza che ha permesso agli studenti di approfondire la cultura dell’enogastronomia e dell’accoglienza legata al territorio e alle eccellenze italiane.
Gli studenti del Polo “Einaudi” si sono distinti nelle prove pratiche di servizio, dimostrando competenza, stile e grande attenzione verso il cliente durante la simulazione di un pranzo completo. Le loro capacità hanno ricevuto apprezzamenti e lodi sia dallo staff dell’Accademia sia dai docenti presenti. Grande entusiasmo anche da parte degli alunni, che hanno espresso gratitudine alla Dirigente scolastica Anna Primavera per l’opportunità offerta, riconoscendo il valore di un’esperienza concreta e qualificante a stretto contatto con realtà di alto profilo professionale.
L’auspicio condiviso è che il progetto possa essere riproposto anche nel prossimo anno scolastico, continuando a offrire agli studenti occasioni di crescita, confronto e specializzazione nel settore dell’ospitalità e della ristorazione d’eccellenza.
Fonte Ufficio Stampa – Polo Tecnico Professionale “L. Einaudi”
